Ricetta del Vin Brulè
Ricetta del Vin Brulè
Difficoltà: facile
Tempo di Preparazione: 5 minuti
Tempo di Cottura: 8/10 minuti
INGREDIENTI per 4 persone
- 1 litro vino rosso corposo
- 200 g zucchero (in alternativa miele)
- 8/10 chiodi di garofano
- 2 stecche di cannella
- ½ noce moscata grattugiata
- 1 limone non trattata
- 1 arancia non trattata
Preparare le spezie e tagliare, in maniera sottile, la scorza del limone e dell’arancia.
- Versare lo zucchero in tegame d’acciaio (bordi medi).
- Unire la scorza del limone e dell’arancia, la spezie ed inondare di vino rosso.
- Mettere la pentola sul fuoco e portare lentamente a ebollizione.
- Mescolare con cucchiaio di legno e fare bollire a fuoco basso per 5 minuti (fino a quando lo zucchero s’è completamente sciolto).
- Avvicinare, con molta attenzione, una fiamma alla superficie del vino.
- Fare fiammeggiare la superficie per fare evaporare l’alcool.
- Quando le fiamme si saranno spente, lasciare riposare per 1-2 minuti e filtrare il vin brulé con un colino a maglie fittissime.
- Servire fumante.
succo di mela caldo – vin brule’ alla mela
È la versione analcolica del vin brulè, ed oltre ad incontrare i gusti dei più piccoli e degli astemi, scalda e aiuta la digestione.
Molto diffuso in Austria, grazie ai mercatini di Natale, si sta facendo conoscere ed apprezzare anche da noi.
